Kev siv tshuaj ntsuab yog ib txoj hauv kev los ua kom muaj kev ncaj ncees, zoo, qab thiab zaub mov muaj txiaj ntsig ntawm hmoov. Qhov no yog vim tias tag nrho cov qoob loo yog cov hauv av hauv ib qhov hla dhau ntawm thiab ob txoj kab rov tav, hloov pob zeb, khaws cia thiab sib koom ua ke cov roj noob nplej. Cov txheej txheem yooj yim no yog lub plawv tseem ceeb ntawm kev siv txwm ua. Tsis muaj dab tsi yog muab pov tseg, lossis ntxiv rau - tseem grain mus rau hauv, thiab hmoov nplej los.

Thiab ntawv yog lub ntsiab lus. Hauv nws lub xeev cov noob nplej muaj cov hmoov txhuv nplej siab, protein, vitamins, thiab fiber. Hauv cov nplej, ntau cov roj av thiab cov vitamins B thiab E tseem ceeb yog cov muaj nyob hauv cov noob nplej, lub neej ua haujlwm ntawm cov nplej. Nws yog los ntawm hom qoob mog nplej uas cov noob tuaj thaum muab cov ntaub ntub dej los yog cov paj rwb. Cov roj nplaum no, flavoursome thiab cov noob nplej tsis muaj peev xwm tsis tuaj yeem sib cais hauv cov pob zeb sib tsoo, thiab muab cov hmoov txhuv ua tiav. Txawm hais tias wholegrain hmoov yog qhov zoo tshaj plaws, cov hmoov nplej ua pob zeb ua rau muaj cov noob nplej zoo yog tias sieved tsim cov hmoov nplej “85%” (nrog 15% ceg tshem) lossis hmoov “dawb”.

Niaj hnub nimno cov menyuam milling, los ntawm kev sib piv, yog tshwj xeeb, thiab muaj txiaj ntsig zoo, tsim los txhawm rau tshem cov hmoov dawb ntau li ntau tau los ntawm txhua cov nplej. Kev kub ceev yob txhuam txheej txheej rau txheej, sieve nws tawm, tom qab ntawd tshem lwm txheej, thiab lwm yam. Ib qho me me ntawm hmoov tuaj yeem taug kev hla ib mais hla ntawm chais thiab sieves. Nws ua kom cov nplej thiab cov ceg txhawm rau tshem tawm kom zoo, thiab tuaj yeem tsim cov hmoov nplej ntau heev sai thiab nrog kev cuam tshuam tsawg kawg ntawm tib neeg. Nws yog qhov ua tau kom rov ua dua thiab sib xyaw ntau qhov sib txawv sieved, tab sis nws tsis zoo tib yam li stoneground cov hmoov nplej tag nrho cov hmoov nplej - uas tsis zoo li cov menyuam cov milling tau tsim rau.